1. Sura: Et ve Pilavın Muhteşem Uyumu
Balıkesir'in geleneksel yemeklerinden sura, kuzu veya oğlak etinin iç pilavla doldurulup fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofraları süsleyen bu yemek, et ve pilavın mükemmel uyumunu sunar.
2. Bigadiç Güveci: Odun Ateşinde Pişen Lezzet
Balıkesir'in Bigadiç ilçesiyle özdeşleşen bu güveç, oğlak veya kuzu etiyle hazırlanır ve toprak güveçte odun ateşinde pişirilir. Etin yumuşacık kıvamı ve özel aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
3. Kabak Çiçeği Dolması: Doğadan Sofraya
Kabak çiçeklerinin içinin pirinçli harçla doldurulmasıyla hazırlanan bu zeytinyağlı yemek, hafif ve lezzetli bir seçenek sunar. Özellikle yaz aylarında taze kabak çiçekleriyle yapılır ve soğuk servis edilir.
4. Düğün Çorbası: Özel Günlerin Vazgeçilmezi
Balıkesir ve çevresinde sıkça yapılan düğün çorbası, koyun eti, tereyağlı sos ve terbiye ile hazırlanır. Özel günlerde misafirlere ikram edilen bu çorba, lezzetiyle beğeni toplar.
5. Peynirli Patlıcan: Peynir ve Patlıcanın Buluşması
Bostan patlıcanı ile hazırlanan peynirli patlıcan, iç harcı olarak lor peyniri, kaşar peyniri ve tavuk jambon kullanılır. Ana yemeklerin yanında servis edilen bu lezzet, peynir ve patlıcanın mükemmel uyumunu yansıtır.
6. Saçaklı Mantı: Farklı Bir Mantı Deneyimi
Balıkesir'e özgü saçaklı mantı, kalın hamur ve tavuk etiyle hazırlanır. Üzerine yoğurt ve tereyağı sosu dökülerek servis edilir. Geleneksel mantıdan farklı olarak daha büyük parçalar halinde sunulur.
7. Susurluk Ayranı ve Tostu: İkilinin Muhteşem Uyumu
Susurluk ilçesiyle özdeşleşen bol köpüklü ayran, organik yoğurt ve suyla hazırlanır. Yanında salçalı ve mihaliç peynirli Susurluk tostu ile birlikte servis edilir. Bu ikili, yolculukların vazgeçilmez lezzetlerindendir.
8. Ayvalık Tostu: Sokak Lezzetinin Zirvesi
Balıkesir'in Ayvalık ilçesine özgü bu tost, özel ekmeği ve bol malzemesiyle tanınır. İçinde sucuk, salam, peynir, turşu gibi malzemeler bulunur ve çıtır ekmeğiyle eşsiz bir lezzet sunar.
9. Tirit: Ekmek ve Etin Buluşması
Balıkesir'in geleneksel yemeklerinden tirit, pide ve dana eti ile hazırlanır. Ekmeklerin et suyuyla ıslatılması ve üzerine etlerin yerleştirilmesiyle servis edilir. Özellikle düğünlerde ve özel günlerde tercih edilir.
10. Şevket-i Bostan: Doğal ve Sağlıklı
Şevket-i bostan bitkisiyle hazırlanan bu yemek, zeytinyağlı veya etli olarak sunulur. Sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olan şevket-i bostan, düşük kalorisiyle de tercih edilir.
11. Tavuklu Mantı: Fırında Pişen Lezzet
Balıkesir mantısı olarak da bilinen tavuklu mantı, fırında pişirilir ve tavuk kıyması kullanılır. Salçalı yoğurt ile birlikte servis edilir, farklı bir mantı deneyimi sunar.
12. Mafiş Tatlısı: Şerbetli Lezzet
Balıkesir'in yöresel tatlılarından biri olan mafiş tatlısı, şerbetli bir tatlı çeşididir. Hamurun içi cevizle doldurulur ve üzeri şerbetle ıslatılır. Özellikle bayramlarda sunulur.
15. Höşmerim: Balıkesir'in Tatlı İncisi
Peynir ve irmikle hazırlanan höşmerim, Balıkesir'in en meşhur tatlılarından biridir. Hafif tatlı sevenler için vazgeçilmez bir lezzet.
14. Börülce Ekşilemesi: Ekşi Tadın Ferahlığı
Börülce, soğan, sarımsak ve domatesle hazırlanan bu yemek, limon suyu veya koruk suyu ile ekşitilir. Soğuk servis edilen börülce ekşilemesi, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek sunar.
15. Rabisa: Yöresel Bir Tatlı
Balıkesir'e özgü bu tatlı, un, şeker ve tereyağı ile hazırlanır. Üzerine ceviz veya fındık serpilerek servis edilen rabisa, çay saatlerinin vazgeçilmezidir.
16. Ada Köfte: Cunda'nın Lezzeti
Ayvalık'ın Cunda Adası'na özgü bu köfte, kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanır. Izgarada pişirilerek servis edilen ada köfte, yanında piyaz ile sunulur.
17. Karanfilli Ekmek: Baharatlı Lezzet
Balıkesir mutfağının özel ekmeklerinden biri olan karanfilli ekmek, hamuruna eklenen karanfil baharatı ile farklı bir aroma kazanır. Özellikle kahvaltılarda tercih edilir.
18. Kadayıf Dolması: Şerbetli Tatlı
İnce kadayıfın içine ceviz veya fındık konularak sarılır ve kızartılır. Ardından şerbetlenerek servis edilen kadayıf dolması, Balıkesir'in sevilen tatlılarındandır.
19. Zerde: Safranlı Tatlı
Pirinç, safran, su ve şekerle hazırlanan zerde, parlak sarı rengiyle dikkat çeker. Özellikle düğün ve bayramlarda ikram edilir.
20. Sakızlı Dondurma: Aromatik Serinlik
Sakız ağacının reçinesinden elde edilen sakız ile hazırlanan bu dondurma, kendine has aromasıyla ferahlatıcı bir tatlıdır.
21. Keşküllü Kemalpaşa: İki Tatlının Buluşması
Balıkesir'in Kemalpaşa ilçesine özgü peynir tatlısı, üzeri keşkül ile kaplanarak servis edilir. Bu birleşim, tatlı severler için farklı bir deneyim sunar.
22. Balıkesir Kaymaklısı: Şerbetli Hamur Tatlısı
Hamurun arasına kaymak konularak hazırlanan bu tatlı, şerbetle tatlandırılır ve üzerine ceviz serpilerek servis edilir.
23. Karadut Şurubu: Doğal İçecek
Karadut meyvesinin suyu çıkarılarak hazırlanan bu şurup, soğuk olarak tüketilir ve özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir içecek olarak tercih edilir.
24. Koruk Suyu: Üzümün Ekşi Hali
Olgunlaşmamış üzümden elde edilen koruk suyu, ekşi tadıyla bilinir ve yemeklerde veya içecek olarak kullanılır.
25. Macaron Çayı: Adaçayı Lezzeti
Balıkesir'in bazı bölgelerinde yetişen macaron bitkisinden elde edilen bu çay, hoş kokusu ve aromasıyla bilinir.
Balıkesir mutfağı, doğal ve taze malzemelerle hazırlanan bu lezzetleriyle ziyaretçilerine unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunuyor.
HABER MERKEZİ
2. Bigadiç Güveci: Odun Ateşinde Pişen Lezzet
Balıkesir'in Bigadiç ilçesiyle özdeşleşen bu güveç, oğlak veya kuzu etiyle hazırlanır ve toprak güveçte odun ateşinde pişirilir. Etin yumuşacık kıvamı ve özel aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
3. Kabak Çiçeği Dolması: Doğadan Sofraya
Kabak çiçeklerinin içinin pirinçli harçla doldurulmasıyla hazırlanan bu zeytinyağlı yemek, hafif ve lezzetli bir seçenek sunar. Özellikle yaz aylarında taze kabak çiçekleriyle yapılır ve soğuk servis edilir.
4. Düğün Çorbası: Özel Günlerin Vazgeçilmezi
Balıkesir ve çevresinde sıkça yapılan düğün çorbası, koyun eti, tereyağlı sos ve terbiye ile hazırlanır. Özel günlerde misafirlere ikram edilen bu çorba, lezzetiyle beğeni toplar.
5. Peynirli Patlıcan: Peynir ve Patlıcanın Buluşması
Bostan patlıcanı ile hazırlanan peynirli patlıcan, iç harcı olarak lor peyniri, kaşar peyniri ve tavuk jambon kullanılır. Ana yemeklerin yanında servis edilen bu lezzet, peynir ve patlıcanın mükemmel uyumunu yansıtır.
6. Saçaklı Mantı: Farklı Bir Mantı Deneyimi
Balıkesir'e özgü saçaklı mantı, kalın hamur ve tavuk etiyle hazırlanır. Üzerine yoğurt ve tereyağı sosu dökülerek servis edilir. Geleneksel mantıdan farklı olarak daha büyük parçalar halinde sunulur.
7. Susurluk Ayranı ve Tostu: İkilinin Muhteşem Uyumu
Susurluk ilçesiyle özdeşleşen bol köpüklü ayran, organik yoğurt ve suyla hazırlanır. Yanında salçalı ve mihaliç peynirli Susurluk tostu ile birlikte servis edilir. Bu ikili, yolculukların vazgeçilmez lezzetlerindendir.
8. Ayvalık Tostu: Sokak Lezzetinin Zirvesi
Balıkesir'in Ayvalık ilçesine özgü bu tost, özel ekmeği ve bol malzemesiyle tanınır. İçinde sucuk, salam, peynir, turşu gibi malzemeler bulunur ve çıtır ekmeğiyle eşsiz bir lezzet sunar.
9. Tirit: Ekmek ve Etin Buluşması
Balıkesir'in geleneksel yemeklerinden tirit, pide ve dana eti ile hazırlanır. Ekmeklerin et suyuyla ıslatılması ve üzerine etlerin yerleştirilmesiyle servis edilir. Özellikle düğünlerde ve özel günlerde tercih edilir.
10. Şevket-i Bostan: Doğal ve Sağlıklı
Şevket-i bostan bitkisiyle hazırlanan bu yemek, zeytinyağlı veya etli olarak sunulur. Sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olan şevket-i bostan, düşük kalorisiyle de tercih edilir.
11. Tavuklu Mantı: Fırında Pişen Lezzet
Balıkesir mantısı olarak da bilinen tavuklu mantı, fırında pişirilir ve tavuk kıyması kullanılır. Salçalı yoğurt ile birlikte servis edilir, farklı bir mantı deneyimi sunar.
12. Mafiş Tatlısı: Şerbetli Lezzet
Balıkesir'in yöresel tatlılarından biri olan mafiş tatlısı, şerbetli bir tatlı çeşididir. Hamurun içi cevizle doldurulur ve üzeri şerbetle ıslatılır. Özellikle bayramlarda sunulur.
15. Höşmerim: Balıkesir'in Tatlı İncisi
Peynir ve irmikle hazırlanan höşmerim, Balıkesir'in en meşhur tatlılarından biridir. Hafif tatlı sevenler için vazgeçilmez bir lezzet.
14. Börülce Ekşilemesi: Ekşi Tadın Ferahlığı
Börülce, soğan, sarımsak ve domatesle hazırlanan bu yemek, limon suyu veya koruk suyu ile ekşitilir. Soğuk servis edilen börülce ekşilemesi, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek sunar.
15. Rabisa: Yöresel Bir Tatlı
Balıkesir'e özgü bu tatlı, un, şeker ve tereyağı ile hazırlanır. Üzerine ceviz veya fındık serpilerek servis edilen rabisa, çay saatlerinin vazgeçilmezidir.
16. Ada Köfte: Cunda'nın Lezzeti
Ayvalık'ın Cunda Adası'na özgü bu köfte, kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanır. Izgarada pişirilerek servis edilen ada köfte, yanında piyaz ile sunulur.
17. Karanfilli Ekmek: Baharatlı Lezzet
Balıkesir mutfağının özel ekmeklerinden biri olan karanfilli ekmek, hamuruna eklenen karanfil baharatı ile farklı bir aroma kazanır. Özellikle kahvaltılarda tercih edilir.
18. Kadayıf Dolması: Şerbetli Tatlı
İnce kadayıfın içine ceviz veya fındık konularak sarılır ve kızartılır. Ardından şerbetlenerek servis edilen kadayıf dolması, Balıkesir'in sevilen tatlılarındandır.
19. Zerde: Safranlı Tatlı
Pirinç, safran, su ve şekerle hazırlanan zerde, parlak sarı rengiyle dikkat çeker. Özellikle düğün ve bayramlarda ikram edilir.
20. Sakızlı Dondurma: Aromatik Serinlik
Sakız ağacının reçinesinden elde edilen sakız ile hazırlanan bu dondurma, kendine has aromasıyla ferahlatıcı bir tatlıdır.
21. Keşküllü Kemalpaşa: İki Tatlının Buluşması
Balıkesir'in Kemalpaşa ilçesine özgü peynir tatlısı, üzeri keşkül ile kaplanarak servis edilir. Bu birleşim, tatlı severler için farklı bir deneyim sunar.
22. Balıkesir Kaymaklısı: Şerbetli Hamur Tatlısı
Hamurun arasına kaymak konularak hazırlanan bu tatlı, şerbetle tatlandırılır ve üzerine ceviz serpilerek servis edilir.
23. Karadut Şurubu: Doğal İçecek
Karadut meyvesinin suyu çıkarılarak hazırlanan bu şurup, soğuk olarak tüketilir ve özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir içecek olarak tercih edilir.
24. Koruk Suyu: Üzümün Ekşi Hali
Olgunlaşmamış üzümden elde edilen koruk suyu, ekşi tadıyla bilinir ve yemeklerde veya içecek olarak kullanılır.
25. Macaron Çayı: Adaçayı Lezzeti
Balıkesir'in bazı bölgelerinde yetişen macaron bitkisinden elde edilen bu çay, hoş kokusu ve aromasıyla bilinir.
Balıkesir mutfağı, doğal ve taze malzemelerle hazırlanan bu lezzetleriyle ziyaretçilerine unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunuyor.
HABER MERKEZİ
