• Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri
Anasayfa
  • RESMİ İLANLAR
  • Sokak Röportajları
  • Amatör Spor
  • Gündem
  • Siyaset
  • Ekonomi
  • Magazin
  • Spor
  • Biyografiler
  • Sındırgı
  • Eğitim Sağlık Kültür-Sanat Dünya Bilim ve Teknoloji Yerel Asayiş Genel Çevre
  • Ara
SON DAKİKA:
11:10
ABD'nin Yeni Gümrük Vergisi Hamlesi
02:04
Ticari Taksi ile Motorize Yunus Timi Çarpıştı: Eskişehir'de Kaza
02:02
Osmaniye'de Tır Kazası: Sürücü Yaralandı
01:59
Bartın'da Korkutucu Kaza Tehlikesi: Araç Uçuruma Yuvarlanmaktan Kurtuldu
01:57
Hatay'da Feci Kaza: Baba ve Oğul Hayatını Kaybetti
00:05
Akın: “Her yıl daha da güzel olacak”
Foto Galeri Yazarlar Üye Paneli
ABD'nin Yeni Gümrük Vergisi Hamlesi
ABD'nin Yeni Gümrük Vergisi Hamlesi
Ticari Taksi ile Motorize Yunus Timi Çarpıştı: Eskişehir'de Kaza
Asayiş
Ticari Taksi ile Motorize Yunus Timi Çarpıştı: Eskişehir'de Kaza
Osmaniye'de Tır Kazası: Sürücü Yaralandı
Asayiş
Osmaniye'de Tır Kazası: Sürücü Yaralandı
Bartın'da Korkutucu Kaza Tehlikesi: Araç Uçuruma Yuvarlanmaktan Kurtuldu
Asayiş
Bartın'da Korkutucu Kaza Tehlikesi: Araç Uçuruma Yuvarlanmaktan Kurtuldu
Hatay'da Feci Kaza: Baba ve Oğul Hayatını Kaybetti
Asayiş
Hatay'da Feci Kaza: Baba ve Oğul Hayatını Kaybetti
Canbey:
Gündem
Canbey: "Şehidimizi Dualarla Uğurladık, Aziz Hatırası Sonsuza Dek Yaşayacak"
Başkan Şehirli Kan Bağışında Bulundu; “Komşumuzun Kanında Hayat Var”
Yerel
Başkan Şehirli Kan Bağışında Bulundu; “Komşumuzun Kanında Hayat Var”
Akın: “Her yıl daha da güzel olacak”
Kültür-Sanat
Akın: “Her yıl daha da güzel olacak”
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
  1. Haberler
  2. Genel
  3. Geleceğin şeflerinden Ege'ye özgü lezzetler
Genel
Yayınlanma: 13 Kasım 2023 - 10:10
Güncelleme: 13 Kasım 2023 - 10:30

Geleceğin şeflerinden Ege'ye özgü lezzetler

İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, bu yıl 'değişimin öncüleri ve gıdanın geleceği' temasıyla 6'ncısı düzenlenen İzmir GastroFest'e damga vurdu. Ege'ye özgü otlar ve peynirleri kullanarak birbirinden özel lezzetler hazırlayan öğrenciler, yemek tutkunlarından tam not aldı. Eğitmen Şef Aypar Satı ise, sürdürülebilirlik ve yerel ürün kullanımını konu alan bir workshop düzenleyerek hazırladığı özel tabağı

Genel
13 Kasım 2023 - 10:10
Güncelleme: 13 Kasım 2023 - 10:30
Yorumlar
Dinle
Yazdır
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
Geleceğin şeflerinden Ege'ye özgü lezzetler
İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, bu yıl 'değişimin öncüleri ve gıdanın geleceği' temasıyla 6'ncısı düzenlenen İzmir GastroFest'e damga vurdu. Ege'ye özgü otlar ve peynirleri kullanarak birbirinden özel lezzetler hazırlayan öğrenciler, yemek tutkunlarından tam not aldı. Eğitmen Şef Aypar Satı ise, sürdürülebilirlik ve yerel ürün kullanımını konu alan bir workshop düzenleyerek hazırladığı özel tabağı konuklara sundu.

Tarihi Havagazı Fabrikası'nda gerçekleştirilen GastroFest, İzmirlilere unutulmaz bir gün yaşattı. Gastronomi alanında Türkiye'nin önde gelen isimlerini buluşturan festivalde, İzmir Ekonomi Üniversitesi'nin genç şefleri de hazırladığı lezzetlerle etkinliğe renk kattı. Festival katılımcılarına sunulmak üzere enginarlı humus, Ege otlu ve sebzeli çıtır yufkalar ile incir, ceviz ve ballı karamelli profiterol hazırlayan öğrenciler, büyük beğeni topladı.

Özel tarifler

İEÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Eğitmen Şefi, Öğretim Görevlisi Aypar Satı ise, festivalin temasına da uygun olarak sürdürülebilirliği merkezine alan bir workshop düzenledi. Festival katılımcılarının soruları eşliğinde; dana dil breze, karakılçık buğdaylı keşkek, pırasa konfi, nar ekşili et suyu çektirmesi ve taze baharatlı yeşil yağdan oluşan tabak hazırlayan Satı, yemek tutkunlarıyla çok özel tarilfler paylaştı. İlgiyle takip edilen etkinliğin moderatörlüğünü ise Dr. Öğretim Üyesi Betül Öztürk gerçekleştirdi.

Maksimum verim

Festivalde yer almaktan mutluluk duyduklarını ifade eden Aypar Satı, Ege'ye özgü lezzetlere yenilikçi yorumlar getirdiklerini belirtti. Satı, "Öğrencilerimizle birlikte hazırladığımız lezzetlerde, minimum atık oluşumuna dikkat ettik. Geleceğin şefleri olan öğrencilerimiz, yerel lezzetlerimizi İzmirlilere sunarken, elimizdeki ürünlerden nasıl maksimum verim alabileceğimizi gösteren, örnek atıştırmalıklar hazırladı. Konuklardan aldığımız olumlu dönüşler, başarılı olduğumuzu gösterdi" diye konuştu.

Dana Dil ve Keşkek özel seçildi

Yaklaşık 30 dakika süren workshopa ilişkin de bilgiler paylaşan Satı, "Festivalin bu yılki teması 'değişimin öncüleri ve gıdanın geleceği' olarak belirlendi. Dolayısıyla, öğrencilerimizin de desteğiyle hazırlanan tabakta, sürdürülebilirlik ve yerel ürün kullanımına vurgu yapmayı amaçladık. Örneğin dana dil; İzmir'deki söğüş kültürüne ait olmasına rağmen değeri yeteri kadar bilinmeyen, akıllara pek ilk sıralarda gelmeyen bir et ürününün, nasıl bir restoran tabağının ana ürünü haline gelebileceğini göstermek amacıyla seçildi. Yine aynı şekilde keşkek gibi özel bir lezzetin de restoran tabağının ana parçası haline gelebileceğini gösterdik. Workshop esnasında yemeğin hazırlanış aşamalarından ve kullanılan tekniklerden bahsettim. İzleyenlerin, bu lezzetleri evlerinde nasıl hazırlayabileceklerine ilişkin tüyolar verdim. Sürdürülebilirlik, yerel ürün kullanımı, mevsimselliğin önemi, seçilen ürünlerde lezzet uyumunun nasıl yakalanabileceği ve restoran kalitesinde tabaklamanın nasıl yapılabileceği açıklamaya çalıştım. Hazırlanan tabaklar, izleyenlere ikramlık olarak da sunuldu" diye konuştu.


EDİTÖR
İHA
İHA
  • YORUMLAR
adlı kullanıcıya cevap x
ANASAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ
İlginizi Çekebilir
Şehit Ateşi Kepsut’a Düştü: Baba Ocağındaki Manzara Yürek Dağladı
Şehit Ateşi Kepsut’a Düştü: Baba Ocağındaki Manzara Yürek Dağladı
TÜRSAB Çanakkale-Balıkesir Heyetinden Havran Belediye Başkanı Emin Ersoy’a Ziyaret
TÜRSAB Çanakkale-Balıkesir Heyetinden Havran Belediye Başkanı Emin Ersoy’a Ziyaret
Büyükşehirlerden Yeşil Tarım İçin Güç Birliği: Su ve Sürdürülebilirlik Paneli Balıkesir’de Gerçekleşti
Büyükşehirlerden Yeşil Tarım İçin Güç Birliği: Su ve Sürdürülebilirlik Paneli Balıkesir’de Gerçekleşti
DSİ Genel Müdürlüğü’nden Bölge Müdürlüğüne Nezaket Ziyareti
DSİ Genel Müdürlüğü’nden Bölge Müdürlüğüne Nezaket Ziyareti
ilan.gov.tr
İlginizi Çekebilir
Şehit Ateşi Kepsut’a Düştü: Baba Ocağındaki Manzara Yürek Dağladı
Şehit Ateşi Kepsut’a Düştü: Baba Ocağındaki Manzara Yürek Dağladı
TÜRSAB Çanakkale-Balıkesir Heyetinden Havran Belediye Başkanı Emin Ersoy’a Ziyaret
TÜRSAB Çanakkale-Balıkesir Heyetinden Havran Belediye Başkanı Emin...
Büyükşehirlerden Yeşil Tarım İçin Güç Birliği: Su ve Sürdürülebilirlik Paneli Balıkesir’de Gerçekleşti
Büyükşehirlerden Yeşil Tarım İçin Güç Birliği: Su ve Sürdürülebilirlik...
DSİ Genel Müdürlüğü’nden Bölge Müdürlüğüne Nezaket Ziyareti
DSİ Genel Müdürlüğü’nden Bölge Müdürlüğüne Nezaket Ziyareti
Balıkesir Gençlik ve Spor İl Müdürlüğü, “Tarih, Kültür ve Medeniyet Kampı” İle Gençleri Hasankeyf’e Götürdü
Balıkesir Gençlik ve Spor İl Müdürlüğü, “Tarih, Kültür ve...
Çok Okunan Haberler
Balıkesir Büyükşehir Belediyespor’dan Çalı Yağlı Güreşleri’nde Madalya Yağmuru
Balıkesir Büyükşehir Belediyespor’dan Çalı Yağlı Güreşleri’nde...
Kırkpınar’a Giden Yolda Balıkesirli Pehlivanlara Tam Destek
Kırkpınar’a Giden Yolda Balıkesirli Pehlivanlara Tam Destek
Bandırma’ya Yeni Lezzet Noktası: İstanbul Unkapanı Pilavcısı Hizmete Açıldı
Bandırma’ya Yeni Lezzet Noktası: İstanbul Unkapanı Pilavcısı Hizmete...
Son Yorumlananlar
Bandırma’da Deprem Dirençli Kent Çalışmaları Başladı
Bandırma’da Deprem Dirençli Kent Çalışmaları Başladı
Burhaniye’de Anlamlı Yıl Dönümü
Burhaniye’de Anlamlı Yıl Dönümü
Edremit’te Sahil Yoluna Dokunuş: Altınkum Mahallesi'nde Yol Yapım Çalışmaları Sürüyor
Edremit’te Sahil Yoluna Dokunuş: Altınkum Mahallesi'nde Yol Yapım...
İzmir İlçeleri
  • Aliağa
  • Balçova
  • Bayındır
  • Bayraklı
  • Bergama
  • Beydağ
  • Bornova
  • Buca
  • Çeşme
  • Çiğli
  • Cumaovası(Menderes)
  • Dikili
  • Foça
  • Gaziemir
  • Güzelbahçe
  • Karabağlar
  • Karaburun
  • Karşıyaka
  • Kemalpaşa
  • Kınık
  • Kiraz
  • Konak
  • Menemen
  • Narlıdere
  • Ödemiş
  • Seferihisar
  • Selçuk
  • Tire
  • Torbalı
  • Urla
Yeni hal binası şekilleniyor
Yeni hal binası şekilleniyor

Ana Sayfa
RESMİ İLANLAR
Sokak Röportajları
Amatör Spor
Gündem
Siyaset
Ekonomi
Magazin
Spor
Biyografiler
Sındırgı
Eğitim
Sağlık
Kültür-Sanat
Dünya
Bilim ve Teknoloji
Yerel
Asayiş
Genel
Çevre
Köşe Yazarları
Foto Galeri
Biyografiler
Vefatlar
Yerel Haberler
Üye Paneli
Günün Haberleri
Arşiv
Karikatürler
Anketler
Hava Durumu
Gazete Manşetleri
Nöbetci Eczaneler
Namaz Vakitleri
  • Dünya
  • Ekonomi
  • Gündem
  • Kültür-Sanat
  • Magazin
  • Sağlık
  • Siyaset
  • Spor
  • Foto Galeri
  • Köşe Yazarları
  • Biyografiler
  • Vefatlar
  • Üye Paneli
  • Yerel Haberler
  • Günün Haberleri
  • Arşiv
  • Karikatürler
  • Anketler
  • Hava Durumu
  • Gazete Manşetleri
  • Nöbetci Eczaneler
  • Namaz Vakitleri

  • Rss
  • Sitene Ekle
  • Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri

Sitemizde bulunan yazı, video, fotoğraf ve haberlerin her hakkı saklıdır.
İzinsiz veya kaynak gösterilemeden kullanılamaz.